J'ai commencé la semaine sur une note sucrée et la termine de la même façon. J'en suis maintenant à deux semaines d'alimentation sans gluten et je dois avouer que cela se passe relativement, pas de frustrations, pas de sensations de faim et même quelques gourmandises comme ce moelleux au chocolat et lait de coco.
Manger sans gluten est moins compliqué que ce que je pensais.
Moelleux chocolat-coco
Pour 6 parts
- 200 g de chocolat
- 100 mL de lait de coco
- 100 g de sucre de canne
- 125 g de farine de riz
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 5 blancs d'oeufs
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de coco.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la poudre à lever.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme.
Incorporer à la spatule souple le chocolat fondu dans le mélange sure-farine.
Incorporer délicatement les blancs en neige en deux fois dans l'appareil.
Mettre au four non préchauffé pendant 10 minutes à 210°C. Puis baisser à 180°C pendant 20 minutes en surveillant la cuisson. Pour tester la cuisson, piquer un couteau dans le gâteau. La pointe doit ressortir sèche.
3 commentaires:
Hummm un délice...Biz...
Miam !
Je me demande s'il n'y a pas moyen de remplacer la farine de riz par de la poudre de noix de coco (j'ai fait des muffins à l'amande dernièrement, tout simplement en reprenant la recette du quatre-quarts et en remplaçant la farine par des amandes en poudres, et c'était délicieux !).
Ca doit être faisable mais il faut faire attention, la poudre de noix de coco n'absorbe pas l'humidité aussi bien que la farine ou la poudre d'amande.
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